FOOD＆COMMUNICATION

野菜のリテラシー〜冬編〜 C（調理）

日　時)　2009年1月15日（木） 19:00〜21:00
場　所)　オーガニックワイン　マヴィ赤坂店　 http://www.tsrental.jp/location/touhou/map.htm
講　師)　料理家　山内千夏
参加費)　5,000円

野菜のリテラシー（生産）で取り上げた久松農園さんの有機野菜を実際に注文し、届いたところから扱い方、料理法、レシピの組み立て方をシミュレーションする実践講座。前回の夏野菜に引き続き、今回は冬野菜のリテラシーを学びます。 講師山内千夏さんは、毎年北イタリア、トレンティーノで料理を学んでいます。今回のワークショップでは、北イタリアの家庭料理の知恵も駆使しながら冬野菜の調理リテラシーを磨きます。

　（内容）予定

野菜を見る、メニューの発想と組み立て方、北イタリアの家庭料理の知恵、料理デモンストレーション、食事会（ワインつき）
久松農園　旬の有機野菜　大根，人参，じゃがいも，玉ねぎ，キャベツ，ブロッコリー，白菜，カリフラワー，かぼちゃ，ねぎ（予定）
マヴィ　オーガニックワイン