ワークショップ
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水違いのウイキョウのグラニテ
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水のリテラシーB/Ｃ(加工/調理)
《サブ食材 アスパラガス》 *季節によって野菜は変わります。
日時) 2008年6月14日12：00〜15：00 /2008年06月24日 19：30〜22：30
2008年8月28日(木) 19:30〜22:30
場所) プティポワン
講師） プティポワン オーナーシェフ 北岡尚信氏
参加費） 昼7000円、夜10000円
次回） 2008年8月、11月
全ての料理の基本ともいえる水。水の硬度の違いは、世界各国の料理の違いに大きな影響を与えてきました。フードリテラシー研究会では硬度の異なる利き水や硬度違いの水で作った料理を実際に味わいながら、水と料理の関係について北岡シェフの解説と料理から学びます。
（内容）
水と食文化、ナチュラルウｵーターの定義、水テイスティング（７種）、硬度違いの水料理の体感、アスパラガスの歴史、アスパラガスの種類と生産法、水とアスパラガスのコース料理（アントレ、メイン、デザート、ワイン、カフェ）
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