FOOD＆COMMUNICATION

• 日　時 　2009年6月21日(日)　14:30～16:00
• 場　所 　ドリーミアクラブ・パーティスペース 　　http://dreamiaclub.jp/reserve/index.php
　
• 後　援 　ドリーミアクラブ　http://dreamiaclub.jp/
• 講　師 　マルイ漬物代表　池田牧僖子 http://www.marui.gr.jp/
• 参加費　 3500円

内容

野菜の加工文化として日本に伝統的な漬物をとりあげます。漬物は、塩分が多い、臭いが苦手などの理由から現代の食卓では敬遠されがちですが、古くからの保存食であると同時に、良質な乳酸菌を含む漬物は、優秀な健康食品でもあります。今回は、マルイ漬物の池田牧僖子さんに日本人の家庭で一番馴染のある、ぬか漬けのお話を中心に伺い、おいしいぬか漬けづくりのレクチャー、料理の中への取り入れ方をお伝えします。ぬか漬け経験者の疑問にもお答えしますので、ぜひ自家製ぬか床をお持ちください。

予定

漬物の歴史、漬物のできる仕組み、日本各地の名物漬物、ぬか漬けについて、ぬか漬け実践法、漬物 と食卓
テイスティング①漬物各種　３種
試食　ぬか漬けのアレンジ＋ごはん