FOOD＆COMMUNICATION

「リテラシー」とは、もともと基礎的な読み書き能力のことをいいます。
現在、私たちの食生活は一見豊かにみえます。しかし、生活や体づくりに基づいた食を選び、 文化として味わい楽しむ力、いわば「食の基礎体力」ともいえる能力は、年々低下していると思わざるをえません。
フードリテラシー研究会では、人間の「食力」のアップ目指し、私たちの食卓によく並ぶ 「基本食材（食品）」に焦点をあてて『歴史』　『製造』　『味覚』　『調理』といった角度で、 ある食材（食品）を知り、味わうワークショップを随時実施しています。
「食の本質を見極め、食文化を楽しめる＝フードリテラシー」のある人に、あなたもなりませんか？

研究会では、各食品（食材）を、A原材料（生産）、Ｂ加工、Ｃ調理・味わいの３つのフェーズにわけて、それぞれワークショップや研修を行います。

対象とする基本食材
米（加工品・発酵食品<酢>など含む）、大豆（加工品・発酵食品<醤油、味噌、豆腐>などを含む） 麦（加工品<パスタ>などを含む）、茶、水、肉（豚、牛、鶏）、魚（各種）、野菜（各種）、乳製品、卵など

（例）豚肉

◎各食材について、フェーズ Ａ、Ｂ、Ｃそれぞれ独立したワークショップ、組み合わせのワークショップを実施します。 （内容や食材により、会場が変わります）

◎各回希望のものに参加できます。参加費は食材や実施場所により異なります。
参加費目安として講義タイプは３０００円～５０００円、研修タイプのワークショップが５０００円～７０００円、レストランでの食事を伴うものが７０００円～１００００円。

◎各ワークショップは、期間をあけてリピートの回を設ける予定です。リピートの予定につきましては、各ワークショップのページでご確認ください。